ドラマ【あたりのキッチン】小食向けのサバの味噌煮レシピ

①　フライパンを熱しサラダ油を軽く引いたら、サバの切り身を皮目から入れて焼き、両面を焼く。

②　鍋に水300ml程度と酒50mlを入れてひと煮たちさせたら、うす切りショウガ1片と【①】のサバを皮目を上にしていれて中火で煮汁が澄むまでアクを取りながら煮込む。
③　砂糖大さじ4、赤味噌大さじ2、白味噌大さじ1を合わせておき、鍋の煮汁を加えて溶かしながら入れる。
④　酢大さじ1を隠し味として入れる。

⑤　落とし蓋をして弱火で5分ほど煮たらサバを一旦取り出し、煮汁を煮詰めてとろみが出たらサバを戻して絡める。

⑥　お皿に盛り付けたら千切りショウガと白髪ねぎをトッピングして完成。