【有吉クイズ】今田美奈子のチーズスフレ

①　クリームチーズ300gを練る。

②　卵黄90gを加えてさらに混ぜる。生クリーム25g、牛乳50ccを加えながら混ぜる。
③　溶かしバター30g、レモン果汁15ccを入れて更にしっかりと混ぜる。
④　生地をこし器をつかってこす。
⑤　薄力粉30g、コーンスターチ15gを加えて更に混ぜたら冷蔵庫で生地を休ませる。
⑥　別のボウルに卵白140gとグラニュー糖100gを入れて電動ハンドミキサーでかき混ぜながらレモン汁15ccを入れてさらに混ぜる。

⑦　メレンゲが多少柔らかいくらいまで混ざったら【⑤】の生地と合わせて混ぜ合わせてケーキの型に入れる。
⑧　生地の型を60℃くらいのお湯につけて、オーブンで湯煎焼きする。最初は200℃で15～20分焼いて焦げ色ができたら110℃に温度を落としてじっくり1時間ほど焼いたら完成。