「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2023/08/11放送）で紹介されたイカ、ズッキーニ、パプリカを黒胡椒をたっぷり使った料理です。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/08/11
料理人：中山優馬
材料（2人分）
- イカ 1杯
- ズッキーニ 1本
- パプリカ（赤） 1/2個
- ニンニク 2片
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 粒コショウ 小さじ1
- 塩 少し
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/4
- 顆粒インスタントコーヒー 小さじ1/4
作り方
下準備
- イカ1杯のワタと皮を取ったら、胴体とエンペラは1cm幅に、ゲソは2～3センチ幅に切る。
- ズッキーニ1本を3等分にしてから縦6等分のくし切りにする。
- パプリカ（赤）1/2個のヘタと種を除いて長めの乱切りにする。
- ニンニク2片を粗みじん切りにする。
① イカ1杯のワタと皮を取ったら、胴体とエンペラは1cm幅に、ゲソは2～3センチ幅に切る。
② フライパンにサラダ油大さじ1とみじん切りニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら下準備で切ったズッキーニとパプリカを加えて、塩少々をふって炒めて焼き色を付ける。
③ 野菜に焼き色がついたらイカを加えて炒める。
④ 粒コショウ小さじ1をポリ袋に入れて叩いて粗く潰し、フライパンに加える。
⑤ 酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4、顆粒インスタントコーヒー小さじ1/4を混ぜ合わせ調味料をフライパンに加えて、味をいきわたらせたら完成。
