【ラヴィット】FLIPPER’Sのふわふわパンケーキレシピ

「ラヴィット」（2022/09/29放送）で市販のホットケーキミックスを使ったふわふわパンケーキの作り方をFLIPPER’S今井さんが紹介したのでレシピをまとめました。

番組情報

番組名：ラヴィット
放送日：2022/09/29
料理人：今井仁美（FLIPPER’S）

横田真悠さんがふわふわパンケーキを作りたいということで、FLIPPER’Sの今井さんが自宅で作れるふわふわパンケーキのレシピを紹介しました。

材料（2人分）

①　卵白150gとグラニュー糖15gをハンドミキサーで5分ほど泡立ててメレンゲを作る。
②　①にグラニュー糖15g、コーンスターチ5gを入れて、さらにハンドミキサーで角がおじぎするくらいまで混ぜる。（泡がつぶれないくらい）

コーンスターチを入れることで泡がつぶれにくくなります。

③　別のボウルに卵黄70g、ホットケーキミックス50g、牛乳20mlを入れ、粉っぽさが亡くなるまで混ぜる。
④　③の生地に②のメレンゲを半分入れ、クリーム色になるまでよく混ぜる。

メレンゲを全部入れてしまうと、せっかくの泡がつぶれてしまうので2回に分けて入れます。

⑤　残りのメレンゲを入れたら、泡がつぶれないように5～10回ほど混ぜる。
⑥　ホットプレートを150℃に熱して、無塩バターを敷いたらアイスクリームディッシャーを使って綺麗な丸になるようにホットプレートに落とす。（3個ほど作る）

アイスクリームディッシャーが無い場合はお玉でも代用できますが、綺麗につくれない可能性があります。

⑦　ホットプレートに蓋をして3分ほど焼いたら、生地の上に残った生地を追加してさらに焼き、ひっくり返したらさらに3分ほど焼く。
⑧　お皿に移したらお好みでメイプルバターシロップやイチゴをトッピングしたら完成。