ドラマ「きのう何食べた?Season2の8話」(2023/11/24深夜放送)でケンジの店長がベトナムに行くと聞いて作りたくなったエスニック料理のレシピです。タイだとカオマンガイと呼ぶそうです。
番組情報
番組名:きのう何食べた?Season2の8話
放送日:2023/11/24深夜
料理人:シロさん
材料(2人分)
- 米 1.5合
- 鶏もも肉 1枚
- 長ネギの青い部分 1本分
- パクチー 1束
調味料
- ショウガ 2片
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- チューブニンニク 少々
- ゴマ油 少々
- ローリエ(あれば) 1枚
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁(あれば) 少々
作り方
① ショウガ2片をみじん切りにする。
② 研いだ米1.5合に炊き込みご飯と同じ少なめの水加減にして、【①】のみじん切りショウガ半量(1片分)、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、チューブニンニク少々、長ネギの青い部分1本分、ゴマ油少々、あればローリエ1枚をいれる。
③ 鶏もも肉1枚に砂糖小さじ1、塩小さじ1を揉みこんだら【②】のお米の上に皮目が上になるようにのせて炊飯する。
④ パクチー1束の茎をみじん切りにする。(葉っぱは飾りつけにとっておく)
⑤ 【④】のみじん切りと【①】の刻んだショウガの残り(1片分)、醤油大さじ1、ナンプラー大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、あればレモン汁少々を混ぜ合わせてタレの完成。
⑥ 炊きあがったら鶏肉を取り出してひと口サイズにきって、お皿に盛り付け、パクチーの葉を飾る。ご飯を盛り付け、お好みで【⑤】のタレをかけて完成。
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