【ウワサのお客さま】レジェンド寮母のしょうがと鶏皮スープ

「ウワサのお客さま」(2023/01/27放送)でレジェンド寮母の村野明子がJO1のライブのために作ったレシピです。トッポギ餅も入っているので直ぐにエネルギーになります。

番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送日:2023/01/27
料理人:村野明子

材料(4人分)

  • 大根 50g
  • ニンジン 100g
  • 白菜 200g
  • 長ネギ 8センチ
  • トッポギの餅 8本
  • 鶏皮 3~4枚
調味料
  • 根ショウガ 10g
  • 鶏がらスープの素 20g
  • 水 1リットル

作り方

① 根ショウガ10gを皮ごと千切りにする。
② 大根50g、ニンジン100gはダイス状に切る。
③ 白菜200gの白くて固い部分は繊維に添った短冊切り、葉の部分はざく切りにする。
④ 長ネギ8センチは輪切りにする。
⑤ 鍋に水1リットルを入れ【①】~【④】の食材と鶏皮3枚、鶏がらスープの素20gを入れて30分煮る。
⑥ 鶏皮は火が通ったらいったん取り出して細かく切ったらまた鍋にもどす。
⑦ 仕上げにトッポギ8本を入れて余熱で火を通せば完成。

料理人のレシピ本

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