【ウワサのお客さま】レジェンド寮母の卵ベーコンチーズ春巻きレシピ

「ウワサのお客さま」(2023/05/19放送)でレジェンド寮母の村野明子さんが実践学園バスケ部のために作った必勝飯のレシピまとめです。

番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送日:2023/05/19
料理人:村野明子

材料(5本分)

  • 卵 2個
  • ベーコン 70g
  • 大葉 2枚
  • 芽ひじき 2g
  • シュレッドチーズ 40g
  • 春巻きの皮 5枚
調味料
  • 塩・胡椒 適量
  • 揚げ用油 適量
  • 水溶き小麦粉 適量
  • ごま油 適量
ソース
  • マヨネーズ 15g
  • 練り梅 10g
  • 長ネギみじん切り 大さじ1
  • ごま油 適量

作り方

下準備
  • 2個はゆで卵にしておく。
  • ベーコン70gを5mm角に切っておく。
  • 大葉2枚は千切りにする。
  • ひじき2gは水で戻して下茹でしたら粗熱をとる。

① カットしたベーコンをフライパンで炒めて粗熱を取っておく。

一度乾煎りすることでベーコンの香ばしさがアップします。


② ゆで卵をつぶしたら【①】のベーコンとひじき、シュレッドチーズ40g、千切り大葉を入れて塩コショウを振ってよく混ぜる。
③ 【②】を5等分にしたら春巻きの皮で包み水溶き小麦粉で止める。5個作る。
④ 180~190℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

~ソース~
① 長ネギの青い部分をみじん切りにする。
② マヨネーズ15g、練り梅10g、ゴマ油適量と【①】を混ぜ合わせたらソースの完成。

料理人のレシピ本

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