「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2024/02/14放送)で紹介されたギリシャ料理のリゾットレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2024/02/14
料理人:松下邦子(ギリシャ料理「フィリ」シェフ)
材料(2人分)
- 米 75g
- ほうれんそう 250g
- 長ネギ 1/2本
調味料
- オリーブオイル 大さじ2強
- 塩 適量
- 水 50ml
- 白ワイン50ml
- ディル 大さじ2
- イタリアンパセリ 大さじ2
- レモン 1個
作り方
下準備
- ほうれん草1~2束の根を落としざく切りにする。
- 長ネギ1/2本の白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにする。
① フライパンにオリーブオイル大さじ1と2/3を熱し、切った長ネギを入れて弱火で炒める。
② ネギの白い部分が透明になったらほうれん草を加え、塩ひとつまみをふって炒める。
③ ほうれん草がしんなりしたらお米75gを加え半透明になるまで炒める。
④ 米が半透明になったら水50ml、白ワイン50mlを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
⑤ 米に芯がなくなるまで煮たら火からおろし、刻んだディル大さじ2、刻んだイタリアンパセリ大さじ2、レモン汁1個分、オリーブオイル大さじ1を加え塩コショウで味を調えて、蓋をして5分ほど蒸らす。
⑥ 器に盛ってレモンとディルを添えて完成。