【ノンストップ】サンマと秋ナスのパスタ レシピ

①　サンマ2尾を三枚おろしにして、身に塩をふる。
②　ナス1個のヘタを除いて縦に7mmほどのうす切りにして、塩を振る。
③　フライパンにサンマの皮目を下にして焼き、ナスも入れて強火で両面を焼く。

④　【③】に水200mlと輪切りの赤唐辛子1本分、和風だしの素ふたつまみを入れたら、スダチの皮2個分を粗くすりおろして加えて煮詰める。

⑤　別の鍋でスパゲティ160gを茹で始める。
⑥　【④】の水分が減って煮詰まってきたらサンマとナスをざっくり潰しながら馴染ませたら、火を消してバター50gとスダチイ2個分を絞って搾り汁を加える。

⑦　再び火をつけてから湯を切ったスパゲティを加えて絡めたら、火を消して粗く刻んだスペアミント8gを加えて混ぜ合わせたら完成。