「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2024/03/20放送)で紹介されたタイ料理のアサリとホタテの蒸し料理のレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2024/03/20
料理人:タイ料理 みもっとシェフ
材料(2人分)
- アサリ 120g
- ホタテ刺身用 2個
- 春雨 80g
- セロリ 70g
- 豚ひき肉 50g
調味料
- ショウガ 小さじ2
- ニンニク 小さじ1
- パクチーの根 小さじ1
- 生赤唐辛子 1本
- コショウ 小さじ1/2
- タイ醤油(または醤油) 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
作り方
下準備
- あさり120gを砂抜きしておく。
- ホタテ(刺身用)2個を4等分に切る。
- 春雨80gを水で戻し10cm程度に切る。
- セロリ70gの茎は5cmに葉っぱはざく切りにする。
① 小鍋にアサリと水100mlを入れて火にかけ口が開くまで煮る。口が開いたらアサリとゆで汁で分けておく。
② ショウガ小さじ2、ニンニク小さじ1、パクチーの根小さじ1、生赤唐辛子1本をみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油大さじ1を引き弱火で熱したら、【②】の食材とコショウ小さじ1/2を炒めて香りが立ったら豚ひき肉50gを加える。
④ 肉の色が変わったら春雨の水気をきって加え中火にして炒める。
⑤ 春雨がしんなりしたらタイ醤油(または醤油)小さじ2、オイスターソース小さじ2を加えてから【①】のゆで汁を加え、ゆで汁が沸騰してきたら切っておいたホタテ、セロリ、ホタテ、アサリを加え蓋をして弱めの中火で1分ほど蒸し煮にして完成。