【ノンストップ】ブリの照り焼きと大根サラダ レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/12/12放送)で旬のブリを使った照り焼きと大根サラダのレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/12/12
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • ブリの切り身 2切れ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小麦粉 適量
  • 大根 150g
  • カイワレ 1/4パック
調味料
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ハチミツ 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 少し

作り方

ブリの照り焼き

① ブリの切り身2切れの小骨を除いてから水気を拭き、塩コショウ小麦粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油大さじ1/2を引き、中火でブリの両面を焼く。

あまり触り過ぎず、皮をフライパンの側面に押し付けながら焼きます。

③ 余分な油を拭き取ったら、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ハチミツ大さじ1、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせてフライパンに加えて煮詰めたら完成。

脂は臭みの元なので丁寧に拭き取ります。

大根サラダ

① 大根150gの皮を剥いて5cm長さの細切りにする。
② カイワレ1/4パックを半分に切る。
③ ボウルに具材を入れたらごま油大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/4、塩小さじ1/4、砂糖少しを混ぜ合わせたら完成。

ブリと大根は相性が良いのでサラダとして付け合わせに添えていました。

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