【ノンストップ】和風ルーローハン レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/03/28放送)で紹介された台湾料理ルーロー飯を和風に代えた料理です。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/03/28
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 温かいご飯 2杯
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 厚揚げ 2枚
  • タマネギ 1/4個
  • 三つ葉 1.5本
  • 卵 2個
  • タクアン 30g
  • いりゴマ 小さじ1/2
調味料
  • ごま油 大さじ1/2
  • 七味唐辛子 少々
  • 水 100ml
  • 酒 50ml
  • オイスターソース 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • すりおろしショウガ 小さじ1/2
  • コショウ 少々

作り方

下準備
  • 厚揚げ2枚を縦半分に切ってから細切りにする。
  • タマネギ1/4個薄切りにする。
  • 三つ葉1本程度2センチの長さに切る。
  • 2個茹で卵を作る。

① 豚バラ薄切り肉150gを5センチ幅に切ったら熱湯でさっと茹でてザルに上げて水気を切る。

一度お湯で湯がくことで余分な脂が落ちます。うす切り肉を使うことで時短にもなります。


② フライパンを中火で熱して【①】の豚肉を炒めて焼き色がついたらタマネギを加えてさらに炒める。

焼き色で香ばしさを出します。


③ 水100ml、酒50ml、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2、コショウ少々をフライパンに加えてひと煮たちさせる。
④ 細切りにした油揚げとゆで卵を加えたら、アルミホイルをかぶせて、弱火で10分ほど煮る
⑤ タクアン30gを細切りにして、ごま油大さじ1/2、いりゴマ小さじ1/2、七味唐辛子少々と和える。

全体的に甘口なのでピリ辛風味を七味唐辛子で加えます。


⑥ どんぶりのご飯を盛ったら【④】をご飯にかけて、【⑤】のタクアンと三つ葉を散らしたら完成。

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