【ノンストップ】坂本昌行のカジキのパン粉焼き

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/03/24放送)で紹介されたカジキにパン粉をつけて焼いたレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/03/24
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • カジキ 2切れ
  • パン粉 大さじ3
  • 焼きのり 1枚
  • 生クリーム 100ml
  • ミニトマト お好み
調味料
  • すりおろしニンニク 1片分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • ワサビ 小さじ1/2

作り方

① カジキ2切れを半分に切って両面に塩をふる。
② パン粉大さじ3、すりおろしニンニク1片分を混ぜ合わせたら【①】のカジキの全面にまぶす。

パン粉にニンニクの風味を付けることでより味が染みます。


③ フライパンにオリーブオイルを多めに引いたら中火で熱して、【②】のカジキを揚げ焼きにして両面がしっかり焼けたらおいておく。
④ 別のフライパンに焼きのり1枚をちぎりならが入れ、同時に醤油小さじ1、水100mlをいれたら沸騰するまで火にかけたら、生クリーム100mlを加え、とろみが出るまで加熱したら火をとめてワサビ小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたらソースの完成。

湿気った海苔を使うのもおすすめ。


⑤ カジキの上に【④】のソースをかけ、ミニトマトを飾りで散らせば完成。

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