【ノンストップ】坂本昌行のクリスマス巻きずし

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2022/12/23放送)で紹介されたクリスマスヴァージョンの巻きずしレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2022/12/23
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • ご飯 600g
  • 青じそ 10枚
  • しば漬け 40g
  • サラダ菜 6枚
  • 厚焼き玉子(市販品) 80g
  • キュウリ 1/2本
調味料
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

【特製マヨネーズ】

  • マヨネーズ 大さじ2
  • 醤油 小さじ1/4
  • 水 小さじ1/2
  • 練りワサビ 小さじ1

作り方

下準備
  • 青じそ10枚を粗みじん切りにする
  • しば漬け40gをみじん切りにする。
  • キュウリ1/2本と厚焼き玉子を縦長に切る。

① 鶏もも肉1枚を油を引かずに皮から焼いて両面に焼き色をつける。
② 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1をフライパンに加えて照り焼きにしたら、縦4等分にカットする。
③ 温かいご飯600gに塩小さじ1/3、粗みじん切りの青じそ、みじん切り柴漬けを加えてよく混ぜ合わせる。
④ 巻き簾の上にラップを敷き、その上に【③】のご飯半分⇒サラダ菜⇒厚焼き玉子、キュウリ、【②】の鶏肉2切れ分を乗せて巻いて、巻きずしを作る。
⑤ 【④】をラップの上から8等分に切ったらお皿に盛り付ける。
⑥ マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1/4、水小さじ1/2、練りワサビ小さじ1を混ぜてマヨソースを作って巻きずしにかけて完成。

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