【ノンストップ】坂本昌行の春菊タコチヂミ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/02/03放送)で紹介された旬の野菜春菊とタコを使ったチヂミです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/02/03
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • 茹でタコ(足) 80g
  • 春菊 100g
  • タマネギ 1/4個
  • 小麦粉 50g
  • 片栗粉 30g
調味料
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2

【タレ】

  • 醤油 大さじ2
  • タバコ酢 小さじ1/2

作り方

下準備
  • 蒸しダコ80gを5mm幅の輪切りにする。
  • タマネギ1/4個薄切りにする。
  • 春菊100g茎と葉に分けて、茎は小口ぎり、葉っぱは半分くらいの長さに切る。

茎を細かく切っておくことで香りが引き立ちます。

① ボウルに卵1個をよくとき、小麦粉50g、片栗粉30g、醤油小さじ1、塩ひとつまみ、水60mlを加えて混ぜ合わせて生地を作る。

小麦粉と片栗粉を一緒に使うことで生地がもちっとします。


② 下準備で用意したタコ、春菊、タマネギを【①】に加えてざっくり混ぜる。
③ フライパンにサラダ油大さじ1を引いて【②】を焼く。片面が焼けたらひっくり返して、鍋肌にサラダ油大さじ1を流し入れてさらに焼く。

追加のサラダ油を使うことでカリっと焼き上げることができます。


④ 両面が焼けたらもう一度ひっくり返して、鍋肌からごま油大さじ1/2を流し入れてカリッとするまで焼く。
⑤ 醤油大さじ2、タバスコ小さじ1/2のタレを添えて完成。

料理人のレシピ本

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