「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/12/27放送)で桝谷周一郎シェフによって紹介されたペスカトーレ(漁師の魚介パスタ)のレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/12/27
料理人:桝谷周一郎
材料(2人分)
- スパゲティ(1.6mm) 150g
- イカ(刺身用) 50g
- 茹でダコ 100g
- アサリ 300g
- ホタテ貝柱(刺身用) 4個
- しらす干し 10g
- トマト 1個
- マッシュルーム 6個
調味料
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
下準備
- アサリ300gを砂抜きしておく。
- イカ(胴の部分)50gを輪切りにする。
- タコ100gを薄切りにする。
- マッシュルーム6個を半分に切る。
- トマト1個の皮を湯剥きしてから1.5cmの角切りにする。
- ニンニク1片をみじん切りにする。
① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。
② 香りが立ったらアサリとマッシュルームを加える。
③ 白ワイン大さじ1、角切りトマトを加えたら蓋をして混ぜながら加熱する。
④ スパゲティ150gを塩の入ったお湯で表示時間通りに茹でる。
⑤ アサリの口が開いているのを確認したら、スパゲティの茹で上がり時間1分前に、イカ、タコ、ホタテ、しらす干し10gを加えて混ぜ合わせる。
⑥ スパゲティがの湯を切ってから【⑤】のフライパンに加え全体をからめる。
⑦ オリーブオイルを回しかけてから器にもり、イタリアンパセリを散らして完成。