「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/03/26放送)で紹介された納豆と豚ひき肉を団子にしたレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/03/26
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- ひきわり納豆 1パック
- 豚ひき肉 150g
- ニラ 1/4束
- 長ネギ 1/4本
- 新玉ねぎ 1個
- ニンジン 50g
調味料
- 片栗粉 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2と大さじ1
- みりん 大さじ1/2と大さじ1
- 砂糖 小さじ1と小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 酒 50ml
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 昆布 5g
- ごま油 大さじ1
- ラー油 小さじ1/4
作り方
下準備
- 長ネギ1/4本をみじん切りにする。
- タマネギ1個をくし切りにする。
- ニンジンを厚さ5mmのイチョウ切りにする。
① ひきわり納豆1パックの付属のタレと辛子を混ぜ合わせてボウルに入れ、刻んだ長ネギ、豚ひき肉150g、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。
② 鍋に水500ml、酒50ml、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、昆布5gを入れ中火にかける。
③ 鍋に【①】の肉ダネをスプーンで落とし入れ、浮いてくるまで弱火で煮ながらアクを取る。
④ 弱火にして、タマネギとニンジンを加え、アルミ箔で落しフタをして7~8分煮る。
⑤ ニラ1/4本を小口切りにしてごま油大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1/4を混ぜ合わせてタレを作る。
⑥ 味見をして塩で味を調えてから昆布を取り出して器に盛ったら【⑤】のニラダレをかけて完成。