【ノンストップ】笠原将弘の納豆肉団子のスープ レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/03/26放送)で紹介された納豆と豚ひき肉を団子にしたレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/03/26
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • ひきわり納豆 1パック
  • 豚ひき肉 150g
  • ニラ 1/4束
  • 長ネギ 1/4本
  • 新玉ねぎ 1個
  • ニンジン 50g
調味料
  • 片栗粉 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2と大さじ1
  • みりん 大さじ1/2と大さじ1
  • 砂糖 小さじ1と小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 50ml
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 昆布 5g
  • ごま油 大さじ1
  • ラー油 小さじ1/4

作り方

下準備
  • 長ネギ1/4本をみじん切りにする。
  • タマネギ1個をくし切りにする。
  • ニンジンを厚さ5mmのイチョウ切りにする。

① ひきわり納豆1パックの付属のタレと辛子を混ぜ合わせてボウルに入れ、刻んだ長ネギ、豚ひき肉150g、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。

納豆の粘りが繋ぎにもなり食べ応えもUPします。

② 鍋に水500ml、酒50ml、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、昆布5gを入れ中火にかける。
③ 鍋に【①】の肉ダネをスプーンで落とし入れ、浮いてくるまで弱火で煮ながらアクを取る。
④ 弱火にして、タマネギニンジンを加え、アルミ箔で落しフタをして7~8分煮る。
⑤ ニラ1/4本を小口切りにしてごま油大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1/4を混ぜ合わせてタレを作る。

スープが優しい味なのでラー油のピリ辛で味付けをしたタレです。

⑥ 味見をして塩で味を調えてから昆布を取り出して器に盛ったら【⑤】のニラダレをかけて完成。

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