【ノンストップ】豚バラと冬瓜のクリーム炒めレシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/08/15放送)で紹介された豚バラ肉と冬瓜を炒めたレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/08/15
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • シイタケ 2枚
  • 冬瓜 1/16個
  • 万能ネギ 適量
調味料
  • 塩 少し
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 生クリーム 50ml
  • 一味唐辛子 少し

作り方

下準備
  • シイタケ2枚は軸を除いて薄切りにする。
  • 万能ネギ適量は小口切りにする。
  • 豚バラ薄切り肉150gは5cm長さに切る。

① 冬瓜1/16個の皮を剥いて種を除き5mmのうす切りにしたら、熱湯でさっと1分ほど茹でてザルに上げて水気を切る。

冬瓜には青臭さがあるので湯がきます。

② フライパンにサラダ油大さじ1/2を引き中火で熱し、切った豚肉から炒め、肉に火が通ったら冬瓜と椎茸を加え塩少々をふってしんなりするまで炒める。

塩は味付よりも調える目的です。

③ 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて味をからめたら生クリーム50mlを加え炒め合わせる。

生クリームを加えることでコクがでてガッツリした味わいになります。

④ お皿に盛ったら万能ネギと一味唐辛子少しを散らして完成。

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