【ノンストップおかず道場】わかめジャガイモ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/03/07放送)で紹介されたジャガイモとわかめを煮込んだ、肉じゃがの肉をわかめに代えた料理です。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/03/07
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 生わかめ 40g
  • ジャガイモ 2個
  • 万能ねぎ 2.5本
  • しらす 30g
調味料
  • ごま油 小さじ1
  • すりおろしショウガ 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • バター 20g
  • だし汁 150ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

下準備
  • わかめ40gをざく切りにする。
  • 万能ねぎ2.5本は小口切りにする。
  • ジャガイモ2個は皮をむいて大き目の一口大に切る。

① しらす30gと小口ぎりにした万能ねぎとごま油小さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2、一味唐辛子少々、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
② フライパンでバター20gを溶かしたら切ったジャガイモをさっと炒める。

バターを使うことでコクがでます。普通の肉じゃがを作るときもバターで焼くのがおすすめ。


③ ジャガイモとバターが馴染んだら、だし汁150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてひと煮たちさせたらアルミホイルで落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
④ わかめを加えて3分ほど煮たら器に盛り付けて【①】を掛けたら完成。

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