「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/08/01放送）で紹介されたちくわに肉を乗せ、シューマイの皮をかぶせた料理のレシピです。蒸し器をいらずに作れます。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/08/01
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- ちくわ 2本
- シューマイの皮 8枚
- タマネギ 1/4個
- 青ジソ 5枚
- 豚ひき肉 125g
- もやし 1袋
調味料
- 醤油 大さじ1/2と大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2と大さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1/2と大さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- 青のり 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1/2
- わさび 小さじ1/2
作り方
下準備
- ちくわ2本を縦半分、長さ半分に切る。
- タマネギ1/4個を粗みじん切りにする。
- 青ジソ5枚を粗みじん切りにする。
① ボウルに豚ひき肉125gと、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ゴマ油小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて粘りが出るまで混ぜる。
② 別のボウルにみじん切りにしたタマネギ1/4個分を入れて片栗粉をまぶしてコーティングさせたら、【①】の肉ダネとみじん切り青ジソ5枚分を加えて混ぜ合わせる。
③ カットしたちくわの切り口に片栗粉をまぶし、【②】の肉ダネを乗せ、形をとのえたらシューマイの皮を被せる。（同じように8個作る）
④ フライパンにもやし1袋を敷き詰め、塩をふり、水を1/3の高さくらいまでいれたらシューマイを並べて蓋をして中火で熱し、煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し焼きにする。
⑤ シューマイを取り出してお皿に盛り付ける。
⑥ もやしは汁気をきって、ゴマ油大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、青のり大さじ1/2、すりごま大さじ1/2、わさび小さじ1/2と混ぜ合わせてからお皿に添えて完成。
