【ヒルナンデス】ソース焼きそばのコツレシピ

「ヒルナンデス」(2023/06/26放送)で主婦が実際に行っている家庭で美味しく焼きそばを作るコツが紹介されたのでレシピをまとめました。

番組情報

番組名:ヒルナンデス
放送日:2023/06/26

材料(2人分)

  • 焼きそば麺 2玉
  • 豚バラ肉 100g
  • キャベツ 2枚
  • ニンジン 1/5本
  • ピーマン 1個
  • サラダ油 大さじ1
  • 中農ソース 大さじ2
  • お好み焼きソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1

作り方

下準備
  • ニンジン1/5本とピーマン1個を細切りにする。
  • キャベツ2枚を食べやすい大きさに切る。

① 中華麺2玉を電子レンジ600Wで約30秒加熱してから麺をほぐす。

麺をほぐす為に水を入れると水っぽくなるのでNGです。

② フライパンに油を引かずに麺から入れて中火で5分ほど炒めて焼き目をしっかりと付けたら一度取り出す。
③ フライパンにサラダ油大さじ1を引いて、豚バラ肉100gを入れて炒めたら、野菜を加えてさらに炒める。(野菜には味付をしない)

野菜に塩をかけると浸透圧で水分がでてべチャっとしがちなので味付けはしません。

④ 取り出しておいた麺を野菜の上にかぶせて、1分ほど野菜を蒸し焼きにする。
⑤ フライパンを火につけたまま、箸やフライ返しを両手で使って、麺や野菜を持ち上げながら空気を含ませるようにかき混ぜる。

フライパンの温度を下げないことが大切

⑥ 中農ソース大さじ2、お好みソース大さじ1、をブレンドして【⑤】に回しかけて味をつけたら醤油大さじ1を回しかけ炒めたら完成。

粉末ソースを使う場合、粉末ソース1個につき、大さじ1の水で溶かしてから液体スープとして加えます。(今回は2人分なので大さじ2の水で溶かします)

醤油の焦げた香ばしさで味が引き締まり、ワンランク上の味わいになります。

タイトルとURLをコピーしました