「ヒルナンデス」（2023/05/10放送）で時短料理対決でもあいかすみさんが2品同時に作ったうちの一つです。冷奴に麻婆をかけた料理です。
番組情報
番組名：ヒルナンデス
放送日：2023/05/10
料理人：もあいかすみ
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐 150g
- 豚ひき肉 30g
- しいたけ １個
- たけのこ水煮 30g
- 白ネギ 1/4本
- ごま油 適量
調味料
- 赤味噌 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 水 80ｍｌ
- 一味 適量
- 片栗粉（水溶き片栗粉用） 小さじ1
- ラー油 少々
作り方
① 白ネギ1/4本、水煮タケノコ30g、シイタケ1個をみじん切りにする。
② フライパンでごま油を熱したら【①】のネギから炒め、香りが立ってきたらタケノコ、シイタケ、豚ひき肉30gを加えて炒める。
③ 赤味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、水80mlを混ぜ合わせてタレを作り、フライパンに入れて煮込む。
④ 一味唐辛子で辛さをだしたら水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつけたら、お皿にのせた絹ごし豆腐1丁の上に掛けたら完成。
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