【ヒルナンデス】時短対決!麻婆やっこレシピ

「ヒルナンデス」(2023/05/10放送)で時短料理対決でもあいかすみさんが2品同時に作ったうちの一つです。冷奴に麻婆をかけた料理です。

番組情報

番組名:ヒルナンデス
放送日:2023/05/10
料理人:もあいかすみ

材料(1人分)

  • 絹ごし豆腐 150g
  • 豚ひき肉 30g
  • しいたけ 1個
  • たけのこ水煮 30g
  • 白ネギ 1/4本
  • ごま油 適量
調味料
  • 赤味噌 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1  
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 水 80ml
  • 一味 適量
  • 片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ1
  • ラー油 少々

作り方

① 白ネギ1/4本、水煮タケノコ30g、シイタケ1個をみじん切りにする。
② フライパンでごま油を熱したら【①】のネギから炒め、香りが立ってきたらタケノコ、シイタケ、豚ひき肉30gを加えて炒める。
③ 赤味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、水80mlを混ぜ合わせてタレを作り、フライパンに入れて煮込む。
④ 一味唐辛子で辛さをだしたら水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつけたら、お皿にのせた絹ごし豆腐1丁の上に掛けたら完成。

赤味噌と一味唐辛子、ラー油で豆板醬や甜麵醬を代用しています。

料理人のレシピ本

created by Rinker
¥1,287 (2024/06/21 07:27:29時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました