「家事ヤロウ」(2023/02/21放送)で堂本剛さんが地元・奈良の食材をふんだんに使ったにゅうめんを紹介しました。奈良の食材でなくても作れます。
番組情報
番組名:家事ヤロウ
放送日:2023/02/21
料理人:堂本剛
材料(1人分)
- そうめん(三輪素麺) 1束
- 鶏もも肉(大和肉鶏) 120g
調味料
- 水(ごろごろ水) 350ml
- 昆布 2枚
- 玉藻塩 小さじ1/2~1程度
- きざみ奈良漬け 味変用
- ごま油(九鬼ヤマシチ純正胡麻油) 味変用
堂本剛が使用したお取り寄せ食材
作り方
下準備
- 水350mlに昆布2枚程度を入れて3時間ほどつけておく。
① 下準備で漬けておいた昆布を水ごと鉄鍋にいれて、ひと口サイズに切った鶏もも肉(大和肉鶏)120gを入れて中火にかける。お好みで玉藻塩小さじ1/2~1程度を入れる。
② 長ネギ1/3本を細切りにする。
③ 別の鍋でそうめん1束を別の鍋で1分茹でる。
④ そうめんを湯切りして器にいれたら【①】から昆布を取り出して器に注ぐ。
⑤ 細切りにした長ネギを乗せれば完成。