【沸騰ワード】志麻さんのクレム・ド・マロン レシピ

「沸騰ワード10」(2023/12/01放送)で伝説の家政婦志麻さんが自宅で獲れた栗を使って作ったフランスのスイーツです。モンブランよりも簡単に作ることができるフランス家庭料理だそうです。

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/12/01
料理人:志麻さん

材料(2人分)

  • 栗 10個程度
調味料
  • 砂糖 大さじ1.5程度
  • 牛乳 適量
  • 生クリーム
  • ココアパウダー

作り方

① 栗10個程度を塩を加えた水から火にかけ、沸騰してから10分ほど中火で茹でる。

火の入りを均一にするため、水から火にかけます。

② 茹で上がった栗の粗熱を取ったら半分に切って、中身をスプーンで取り出す。
③ 砂糖を大さじ1.5加え、牛乳を少しずつ加えながら潰す。
④ ある程度の柔かになったらミキサーを使いながらペースト状になるまで牛乳を調節して入れながら潰す。
⑤ 固めのペースト状にまでなったら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
⑥ 冷えたらクリームを乗せてココアパウダーを振りかけたら完成。

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