【沸騰ワード】志麻さんのベルベルオムレツ レシピ

「沸騰ワード10」(2023/08/18放送)で伝説の家政婦・志麻さんが古民家改装計画中に藤岡弘、さんの一家に振舞った料理です。暑かったので暑い地方のモロッコ風の料理となっています。

番組情報

番組名:沸騰ワ2023/08/18ード10
放送日:
料理人:志麻さん

材料(4~5人分)

  • タマネギ 1個程度
  • トマト 5個
  • 卵 5~6個
  • オリーブオイル 適量
調味料
  • 塩 適量
  • クミン(又はカレー粉) 適量
  • タイム 1枝

作り方

① タマネギ1個を粗くみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンに加え、塩をひとつまみ振って中火で炒める。
② タマネギを炒めている間にトマト5個を乱切りにして、タマネギが透明になったらフライパンに加える。
③ トマトに火が通ってきたら塩を振ってトマトの水分が飛んだら、卵5~6個を溶きフライパンのフチに添うように回しかける。(中心が開いたドーナツ状に卵を流す)

塩をトマトを入れて直ぐに振ってしまうと、トマトがぐずぐずになり過ぎてしまうので、最後に振ることで固形を保つことができます。

④ 卵を流しいれていない中央の部分にクミンを振ったら、タイム1枝をくわえ蓋をして卵が半熟になるまで煮たら完成。

クミンが無い場合はカレー粉などのスパイスでもOK

⑤ ご飯と刻んだパクチーを混ぜ込んだ、パクチーおにぎりと一緒に食べていました。

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