【沸騰ワード】志麻さん料理教室「唐揚げ」レシピ

①　鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでふき取る。

②　鶏もも肉の厚いところと薄いところが一緒になるように斜め切りする。

③　水600ccに塩60gと砂糖30gを混ぜたソミュール液に鶏肉をつけ、半日ほど漬け込む。もしくは塩を振る。

④　調味料（醤油やショウガなどお好み）を揉みこんで15分ほど漬け置く。
⑤　衣の種類は好みによって分ける。（今回は片栗粉3:小麦粉1で粉っぽさを消したサクサク衣を使いました）

⑥　サラダ油と香りづけにごま油も加えた油を加熱。
⑦　弱火にして肉に触らず片面を5分、ひっくり返して弱火でさらに3分、火を強火にして30秒～1分フライパンを傾けながら加熱して完成。

⑧　油は熱いうちが一番落ちるのでフライパンの上で油を落とす。