【沸騰ワード】志麻さんの丸めないチーズハンバーグ レシピ

「沸騰ワード10」(2024/02/16放送)での出川哲朗さん還暦祝いに伝説の家政婦志麻さんが作ったハンバーグのレシピをまとめました。分量は目分量です。

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2024/02/16
料理人:志麻さん

材料

  • 合いびき肉
  • パン粉
  • タマネギ
  • 塩コショウ
  • 牛乳
  • 小麦粉
  • バター
  • ピザ用チーズ
調味料
  • ケチャップ
  • とんかつソース

ハンバーグの分量はこちらを参考にしてください。

作り方

① タマネギをみじん切りにして電子レンジで加熱する。
② ボウルに合いびき肉パン粉牛乳塩コショウと【①】のタマネギを加え混ぜ合わせる。
③ 耐熱容器に肉ダネを敷き詰める。
④ ケチャップとんかつソースを混ぜ合わせ【③】の肉の上に塗って、200℃に熱したオーブンで25分焼く。
⑤ 鍋に小麦粉バターを入れ溶かしたら牛乳を加え加熱してホワイトソースを作る。

志麻さん流ホワイトソースの黄金比はバター①:小麦粉①:牛乳⑩の割合とのことです。
【沸騰ワード】志麻さん直伝カニクリームコロッケレシピ

⑥ 焼きあがった【④】の上にホワイトソースを流し入れ、ピザ用チーズをふりかけ、オーブンで表面に焼き色をつけて完成。

チーズだけだと焼いて固まると一体感がなくなるのでホワイトソースと合わせています。

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