【沸騰ワード】志麻さんの豆腐サラダ(スパイス味噌)レシピ

「沸騰ワード10」(2023/11/03放送)で伝説の家政婦志麻さんが作った豆腐のサラダに特製味噌スパイスを乗せた料理のレシピです。(分量は目分量です)

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/11/03
料理人:志麻さん

材料

  • 水菜 お好み
  • パクチー お好み
  • 豆腐 1~2丁
  • アボカド 1個
スパイス味噌
  • 味噌 大さじ1.5程度
  • ニンニク 1片程度
  • クミン 適量
  • コリアンダー 適量
  • 一味唐辛子 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

① 味噌大さじ1.5程度をボウルに入れたらニンニク1片程度をすりおろして入れる。
② 【①】クミンコリアンダー一味唐辛子をお好みの量加える。
③ 【②】にオリーブオイルを回しかけたらよく混ぜ合わせてスパイス味噌の完成。

このスパイス味噌とカットしたトマトを合わせてお湯を注いでつくる味噌汁も作っていました。

④ 水菜パクチーをお皿に乗せ、その中央に豆腐を潰し乗せる。
⑤ アボカドを適度な大きさに切ってお皿に並べたらオリーブオイルを回しかける。
⑥ 豆腐の上に【③】の味噌を乗せて完成。

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