【男子ごはん】ガーリックシュリンプ炒飯レシピ

「男子ごはん」(2023/06/11放送)で紹介されたハワイ風炒飯ということで紹介されたガーリックシュリンプをチャーハンにアレンジしたレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/06/11
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • むきエビ 200g
  • 卵 2個
  • イタリアンパセリ 5g
  • タマネギ 50g
  • ごはん 400g
調味料
  • ニンニク 4片
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • サラダ油 大さじ4

作り方

① むきエビ200gの背ワタを取ったら塩小さじ1/3と黒コショウ適量を振って軽く揉みこむ。
② ニンニク40gをみじん切りにする。
③ フライパンに【②】のニンニクとサラダ油大さじ3を加えて中火で熱してキツネ色になったらザルを乗せたボウルに入れて油とニンニクに分ける。

ニンニクは焦げると苦くなるので気を付けましょう。


④ タマネギ50gとイタリアンパセリ5gをみじん切りにして、卵2個を溶いでおく。
⑤ フライパンに【③】でわけておいた油を戻したらサラダ油大さじ1を追加して【①】のむきエビを強火でサッと両面を色が変わるまで焼く。

エビは焼き過ぎたくないので先に軽く火入れをしておいて、あとからまた火を入れます。


⑥ フライパンに溶き卵を流し入れたらごはん400gを加えて押さえつけて広げながら焼いていき、ぱらっとしてきたらエビをもどし、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウ適量を加えたら【③】のガーリックを加えて混ぜ合わせる。
⑦ 最後に【④】のタマネギとパセリを加えて軽く炒めたら完成。

最後にタマネギを加えることで風味と食感を残します。

料理人のレシピ本

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