【男子ごはん】プロセスチーズのカンピオーネ(南蛮漬け)レシピ

「男子ごはん」(2023/07/30放送)で夏のイタリアンとして紹介されたレシピです。カンピオーネとは上げた肉や魚を甘酢に浸した、日本でいう南蛮漬けのような料理です。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/07/30
料理人:栗原心平

材料(3~4人分)

  • プロセスチーズ(板状のもの) 200g
  • タマネギ 40g
  • パプリカ 20g
  • セロリの茎 25g
調味料
  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • オリーブオイル 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒胡椒 適量

作り方

① セロリの茎25gの筋をとってみじん切りにする。パプリカ20g、タマネギ40gもみじん切りにする。
② 容器に白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。
③ 【①】のみじん切りにした野菜を【②】に加えてかるく混ぜる。
④ プロセスチーズ200gを1cmの幅に切って、オリーブオイルを引いたフライパンで強火で両面を焼く。

チーズの表面を焼く食感が変わって楽しめます。

⑤ 両面が焼けたらさっと取り出して【②】の容器に加え、ラップで押さえながら落とし蓋をして冷蔵庫で冷やしたら完成。

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