【男子ごはん】穂先メンマとネギの簡単チヂミ

「男子ごはん」(2023/02/12放送)でエスニック鍋しゃぶの付け合わせとして紹介された市販の穂先メンマを使ったレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/02/12
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 長ネギ 1本
  • 味付穂先メンマ 40g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3
調味料
  • ごま油 大さじ2
  • 塩 適量
  • 酢 適量
  • ラー油 適量

作り方

① 長ネギ1本5センチ幅に切ってから縦半分に切る。
② 熱したフライパンにごま油大さじ2を引いたら、ネギを崩しながら入れて強火で炒めて焼き色をつけたら穂先メンマ40gを加える。
③ ボウルに牛乳大さじ3、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせて生地をつくる。

牛乳を入れることでミルキーでしっとしした感じになります。

④ 【②】に火が通ったら【③】を上から全体に流しかけ、中弱火にしてじっくり焼く。
⑤ ネギに焼き色がついたらひっくり返して、形を調えながら上から押して焼く。

ひっくり返すときに崩れてもOKです。その後で形を調えます。

⑥ 塩小さじ1/5を振って味を調えたら完成。

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