【相葉マナブ】余った唐揚げの柑橘油淋鶏レシピ

「相葉マナブ」(2024/03/11放送)での余った唐揚げを使って作るアレンジレシピで、4000 Chinese restaurantの菰田シェフが紹介した柑橘ソースを使った油淋鶏のレシピです。

番組情報

番組名:相葉マナブ
放送日:2024/03/11
料理人:菰田欣也

材料(2人分)

  • 余った唐揚げ 6個程度
  • みかん缶 1/2缶
  • 長ネギ 10cm
  • 酢 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 一味唐辛子 小さじ1/2

作り方

① 余った唐揚げ6個程度アルミホイルで包みオーブントースターで7分加熱する。

唐揚げを再加熱するときに肉の水分が飛ばないようにアルミホイルで包みました。

② 長ネギ10cmをみじん切りにする。
③ ボウルに蜜柑の缶詰1/2缶(果肉120g 果汁85g)を入れ果肉を潰しながら泡立て器で混ぜる。
④ 【③】のボウルに酢大さじ2、すりおろしニンニク小さじ1/2、塩小さじ1/4、一味唐辛子小さじ1/2、刻んだ長ネギを加えて混ぜ合わせる。
⑤ レタスを細切りにしてお皿に敷き、その上に唐揚げを持ったら【④】のソースをかけて完成。

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