【相葉マナブ】油麩の肉なし肉じゃが

①　2センチ幅程度に切った油麩を水に20分漬ける。柔らかくなったらしっかりと絞って水切りをする。

②　じゃがいも2個をひと口大、タマネギ1個はくし切り、ニンジン1本は乱切りにする。
③　鍋にサラダ油を引いたら、【②】のじゃがいも、タマネギ、ニンジンから先に炒める。
④　火が通ったらかつお出汁350ml、醤油大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2を加えて落とし蓋をしたら弱火で15分ほど煮る。
⑤　器に盛ったらお好みで絹サヤを飾ったら完成。