【相葉マナブ】藤井恵のささみの塩昆布和えきゅうりのっけ飯レシピ

「相葉マナブ」(2023/09/24放送)で料理研究家の藤井恵さんがご飯にのっけるのに最適なレシピを紹介したのでまとめました。

番組情報

番組名:相葉マナブ
放送日:2023/09/24
料理人:藤井恵

材料(2人分)

  • 鶏ささみ肉 2本
  • きゅうり 1/2本
  • ごはん 2杯分
調味料
  • 酒 小さじ1
  • 塩昆布 10g
  • レモン汁 大さじ1/2
  • ゴマ油 小さじ1
  • ショウガ 1/2片
  • 塩コショウ 適量

作り方

① 耐熱皿に鶏ささみ肉2本を乗せたら酒小さじ1を全体にまぶし、フォークで数か所穴をあけてからラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

酒蒸しにすることでしっとりと美味しくしあがります。

② ボウルにゴマ油小さじ1とレモン汁大さじ1/2を和えてから塩昆布10gを加えて混ぜ合わせる。

レモンの酸味で爽やかさが加わります。

③ 【①】で加熱したささみ肉はラップをしたまま少し蒸らしてから、手で小さく裂いて【②】に加え混ぜ合わせる。
④ キュウリ1/2本を薄切りに、ショウガ1/2片は千切りにして塩を振って揉ん水分を出す。
その水分を両手で絞ってよく切る。
⑤ ご飯の上に【③】と【④】を乗せて完成。

料理人のレシピ本

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