【相葉マナブ】再現「丸善醤油の入善唐揚げ」

①　鶏もも肉200gをひと口大に切ったら、塩麴17g、おろしニンニク1.6g、酒6mlを揉みこんで1日漬け込む。

②　【①】の鶏肉にコーンスターチ適量をつけたらその上から片栗粉を付けて、粉を軽く落としたら衣が水分を吸うまで置いておく。

③　160℃の油で2分30秒揚げたら一度バットに揚げて3分放置したご、再度160℃の油で2分30秒揚げたら完成。

④　食べごろは揚げたてからさらに3分放置したタイミングです。