【金スマ】リュウジのキノコ炊き込みご飯レシピ

「中居正広の金スマ」(2023/10/27放送)でバズレシピのリュウジさんが新米が美味しく食べられるレシピを紹介しました。ひと手間加えることで料亭のような味わいになります。

番組情報

番組名:中居正広の金スマ
放送日:2023/10/27
料理人:リュウジ

材料(3~4人分)

  • きのこ(お好み3~4種類) 400g
  • お米 2合
  • 万能ネギ 適量
調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • かつお節 6g
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1.5
  • うま味調味料 8振り

作り方

① きのこ(お好み3~4種類)400gをひと口サイズに切ったらフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2と一緒に炒める。

一度炒めることで香ばしさが出て料亭のような味わいに

② かつお節6gを電子レンジ600Wで40秒間加熱して水分を飛ばしたら手でほぐして粉状にする。

電子レンジで加熱することで、香りが出て水分が飛ぶのでほぐしやすくなります。

③ 炊飯窯にお米2合を入れ、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、うま味調味料8振りと【②】のかつお節粉を入れたら水を指定のラインまで入れ【①】の焼いたキノコを入れて炊飯する。
④ 炊きあがったら混ぜ合わせ、彩りで万能ネギを散らして完成。

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