「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」(2023/06/16放送)で三國清三さんが夏の旬野菜・新タマネギを美味しく食べるレシピを紹介してくれたのでまとめました。フランス料理の技を再現できます。
番組情報
番組名:中居正広の金曜日のスマイルたちへ
放送日:2023/06/16
料理人:三國清三
材料(3人分)
- 新玉ねぎ 3個
- 桜エビ(乾燥エビでも可) 50g
調味料
- ニンニクチップス 適量
- 塩 少々
- 白コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩昆布 ひとつまみ×3
作り方
① 新玉ねぎ1個の皮を剥いたら、節だけを残して十字に切り込みを入れる。
② タマネギをアルミホイルの上に乗せて、手で切り込みを開きながら塩昆布ひとつまみを入れる。
③ 同じくタマネギの間にニンニクチップス適量、塩少々、白コショウ適量、オリーブオイル大さじ1をかける。
④ タマネギをアルミホイルでふわっと空気を含ませながら包む。(3人分なので3つ作る)
⑤ アルミホイルの上にサクラエビ(無ければ乾燥エビ)50gを並べオリーブオイル大さじ1を回しかけたら同じく空気を含ませながら軽く包む。
⑥ 200℃に熱したオーブンでタマネギから30分焼く。30分焼いたらサクラエビをオーブンに入れてタマネギと一緒に10分~20分ほど焼く。
⑦ タマネギをお皿に盛ったらサクラエビを散らし、アルミホイルに残った汁をかけて完成。
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