【ジョブチューン】ペペロンチーノアレンジ「トマト&ツナ」

「ジョブチューン」(2023/02/04放送)でのパスタソースアレンジバトルで日本人初のパスタ世界王者の山田剛嗣さんが考案したレシピです。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2023/02/04
料理人:山田剛嗣

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まぜるだけのスパゲッティソース
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材料(2人分)

  • ミニトマト 200g
  • ツナ缶 140g
  • S&B まぜスパペペロンチーノ 2袋
  • パスタ 160g
調味料
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩 2g
  • オレンジジュース 150ml
  • みりん 50ml
  • 刻みニンニク 10g

作り方

① 耐熱皿にミニトマト200g、オリーブオイル大さじ1、塩2gをくわえて混ぜ合わせたら、200℃に熱したオーブンで10分焼く。
② 鍋にオレンジジュース150ml、みりん50mlを入れてシロップ状になるまで煮る。
③ パスタ160gを茹でる。
④ 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2と刻みニンニク10gをくわえて炒め、香りがでたらツナ缶140gと市販のペペロンチーノソース2袋入れる。

薬味系は後で入れます。


⑤ フライパンに【①】のトマトから出た汁だけを加えて煮る。

トマトの実をこの段階で入れると崩れてしまうので後で入れます。

⑤ フライパンに【②】の煮詰めたオレンジジュースを加えたら、【③】の茹で上がったパスタを加える。
⑥ 最後にミニトマトの実を加えたら、市販ソースの薬味をかけて、オリーブオイル大さじ1をながしかけたら完成。

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