【ジョブチューン】こうじ夜店主考案キムチ鍋つゆアレンジ

「ジョブチューン」（2022/12/17放送）で一流料理人がミツカンキムチ鍋つゆを使ってアレンジ料理対決を行いました。このページではこうじ夜店主のアレンジレシピ「本格九州風キムチもつ鍋」のレシピをまとめました。

番組情報

番組名：ジョブチューン
放送日：2022/12/17
料理人：こうじ夜店主

材料

調味料

①　ミツカンキムチ鍋つゆをお鍋に出して火にかける。
②　冷凍シーフードミックス1袋を水洗いして表面の氷を取ったら水気をとり、鍋にいれる。
③　少し解凍されたらシーフードミックスを一度取り出す。

シーフードの旨味を鍋に移します。具材は〆に使います。

④　牛もつ300gをしっかり水洗いしたら、料理酒に5分漬け込む。
⑤　牛もつを漬けていた料理酒ごとキムチ鍋にいれる。
⑥　ラーメンスープ（とんこつ醤油）大さじ1、味噌大さじ2、米麹甘酒200ccを加える。
⑦　カット野菜600g、キムチ100gを入れたらお酢大さじ2をまわしかけて完成。

〆料理「リゾット」
①　パックご飯2パックとシーフードミックスの具材を入れる。
②　卵2個とコーヒーフレッシュ4個をよく溶いて鍋にいれる。

チーズを入れると塩っからくなるのでコーヒーフレッシュを生クリームのように使用します。

③　輪切りににしたネギと明太子100gを乗せたら〆料理の完成です。