「ジョブチューン」（2022/09/17放送）でミシュラン掲載「切麦や甚六」店主が冷凍さぬきうどんを使ったアレンジレシピ対決を行った時のレシピです。
番組情報
番組名：ジョブチューン
放送日：2022-09-17
料理人：切麦や甚六の店主
材料
- 冷凍さぬきうどん
- えのき
- 舞茸
- しめじ
- 牛丼の具
- 卵 1個
- めんつゆ
- 梅酒
- はちみつ
- 昆布茶
- 青のり
作り方
① えのき1/2袋、舞茸1/2パック、しめじ1/2パックを細かく切る。
② ①に水250mlを入れて15分ほど煮込む。
③ めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1.5、梅酒小さじ1、はちみつ小さじ1/2を合わせて電子レンジで40秒加熱してアルコールを飛ばす。
④ 卵を卵黄と卵白にわけて、卵白を混ぜてメレンゲをつくり、昆布茶を加えてさらに混ぜる。
⑤ 冷凍讃岐うどんを茹でたあとに、②のきのこを大さじ3杯ほどと④のタレを混ぜ合わせる
⑥ 上から吉野家の牛丼を乗せ、④で作ったメレンゲ、卵黄と青のりをトッピングしたら完成。
