「ウワサのお客さま」(2022/09/30放送)でレジェンド寮母の村野明子さんがアーティスト軍団EBiDANに作った料理のレシピです。
番組情報
番組名:ウワサのお客さま
放送日:2022/09/30
料理人:村野明子(レジェンド寮母)
今回の料理はDISH//などが集うライブで作った料理です。
数々いるアーティストがこのナスの料理を絶賛していました!
ライブ前なので消化によいメニューです。
材料
- ナス 5本
- 鶏ササミ 2本
- コーン 50g
- 麺つゆ(3倍希釈) 30cc
- 三温糖 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- 大葉 5枚
- みょうが 2個
作り方
① 鶏ササミ2本を沸騰したお湯に入れて、火を止め、余熱で7分ほど茹でる。
② ボウルに、麺つゆ(3倍希釈) 30cc、三温糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせる
③ 輪切りにしたナス5本をサラダ油で素揚げしていく
④ 揚がったナスを、そのまま②のボウルに入れる。さらに胡麻を加える。
⑤ 余熱で中まで火が通った鶏ササミをフォークで細かくほぐしていく
⑥ ほぐしたササミとコーンを混ぜておく
⑦ ナス、ササミ、コーンを一緒に盛り付け、刻んだみょうが2個と大葉5枚をのせて完成