ドラマ【あたりのキッチン】風邪に利くブリの南蛮漬けレシピ

ドラマ「あたりのキッチン6話」(2023/11/18放送)で風邪をひいた大将のためにあたりが作ったレシピです。風邪で鼻が利かなくて味が感じやすく、ビタミンにも考えられています。

番組情報

番組名:あたりのキッチン6話
放送日:2023/11/18
監修:笠原将弘

材料(2人分)

  • ブリの切り身 3切れ
  • タマネギ 1/2個
  • ニンジン 1/2本
  • ショウガ 1片
  • 長ネギ 適量
  • レモン 1/2個
  • 白ゴマ 少々
  • サラダ油 適量
  • 薄力粉 適量
調味料
  • 水 100ml
  • 酢 200ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2と大さじ2
  • 昆布茶 ひとつまみ
  • 酒 大さじ2
  • すりおろし生姜 1片分

作り方

① ブリに軽く塩を振り、出てきた水分を拭きとったら、酒大さじ2、醤油大さじ2、すりおろし生姜1片分を付けて10分以上下味をつける。
② 小鍋に水100ml、酢200ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、昆布茶ひとつまみを加えて火にかけて混ぜ合わせる。
③ タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、ショウガ1片を千切りにしたら、フライパンで油と一緒に炒め合わせてからバットに移し【②】の漬け汁を加える。
④ 【①】のブリをひと口大に切ったら薄力粉をまぶして180℃に熱した油で3分ほど揚げたら、熱いうちに【③】の漬け汁へ入れる。
⑤ 長ネギを千切りにして水にさらしてから、水気を切る。
⑥ 器にブリを盛ったら具材を乗せ、白ゴマをかけ、レモンや長ネギを添えたらパセリを散らして完成。

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