【ノンストップ】坂本昌行のカツオの自家製ツナパスタ

「ノンストップ OneDish」(2022/10/07放送)で坂本昌行さんが紹介されたレシピまとめです。カツオから自家製ツナを作り、パスタにしました。

番組情報

番組名:ノンストップ OneDish
放送日:2022/10/07
料理人:坂本昌行

材料(2人前)

  • カツオ(刺身・背側) 1サク
  • スパゲティ 160g
  • タマネギ 1/2個
  • マイタケ 1パック
  • エリンギ 1本
  • ニンニク 2かけ
  • 赤トウガラシ 1本
  • オリーブオイル 大さじ6
  • 塩大さじ 1/2
  • ローリエ  2枚
  • レモン汁 大さじ1/2
  • パセリ 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

① カツオ1サクを4つに切り、小鍋にいれ、スライスしたニンニク2かけ、種をとった赤トウガラシ1本、オリーブオイル大さじ6、塩大さじ1/2、ローリエ2枚を加えたら弱火で煮ていく。

強火だと固くなってしまうので低温でゆっくり煮てください。


② オリーブオイルが沸々としてきたら、カツオをひっくり返してさらに煮ていく。
③ 火が通ったらカツオだけを取り出して、残ったオイルをフライパンに移す。
④ ③のフライパンにスライスしたタマネギ1/2個、マイタケ1パック、カットしたエリンギ1本を加えたらしんなりするまで炒める。
⑤ しんなりしたら取り出しておいたカツオをフライパンに戻し、カツオを潰しながら炒めていく。
⑥ レモン汁大さじ1/2とパセリ大さじ2をを加えたら茹でたスパゲティ160gとゆで汁50mlも加えてさっと絡ませる。
⑦ 最後に塩コショウで味を調えたら盛り付けて完成。

created by Rinker
¥170 (2024/06/20 17:29:58時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました