【ノンストップ】中山優馬のカレイのさわやか煮つけレシピ

「ノンストップ　中山優馬のゆウマいごはん」（2024/02/23放送）で紹介されたカレイの煮つけをミカンと一緒に煮ることでさわやかに味付けしたレシピです。三上アナウンサーが代役でした。

番組情報

番組名：ノンストップ　中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2024/02/23
料理人：中山優馬（代役・三上アナウンサー）

材料（2人分）

調味料

下準備

①　カレイの切り身に熱湯をかけてから冷水で洗う。

臭みを取るための下処理です。

②　鍋に水100ml、酒大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、うす切りショウガ2～3枚を入れて火にかける。
③　沸騰したら【①】のカレイと切った豆腐、ミカンを並べて落とし蓋をして中火で6～7分煮る。時々カレイに煮汁をかける。

蜜柑の自然な酸味が煮汁を爽やかにしてくれます。

④　小松菜をくわえ再び落とし蓋をして強火で3～4分煮る。
⑤　三つ葉1株をざく切りにし、七味唐辛子小さじ1/4と混ぜ合わせる。
⑥　器に具材を盛り【⑤】をカレイの上に乗せて完成。