【ノンストップ】チキンビリヤニ(インド炊き込みご飯)レシピ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2022/11/04放送)で紹介されたチキンビリヤニのレシピです。ビリヤニとはインドの炊き込みご飯です。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2022/11/04
料理人:坂本昌行

インドのスパイスが効いた炊き込みご飯「ビリヤニ」を家庭でも簡単に作れるように紹介されました。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 小1枚
  • タマネギ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • ジャスミン米(タイ米)お米で代用可 1合
調味料
  • ヨーグルト(無糖)大さじ2
  • ニンニク 1かけ
  • ショウガ 1かけ
  • カレー粉 小さじ2
  • 赤トウガラシ 1本
  • フライドオニオン 大さじ2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • バター 大さじ1
  • スペアミント 5g

作り方

下準備
  • 鶏もも肉小1枚を一口サイズに切る
  • タマネギ1/2個を薄切りにする
  • トマト1/2個をざく切りにする
  • 沸騰したお湯に塩をいれ、ジャスミン米(タイ米)1合を10分ほど弱火で炊く(茹でる)
  • ニンニク1かけをすりおろす
  • ショウガ1かけをすりおろす

① 鶏もも肉小1枚、タマネギ1/2個、すりおろしニンニク1かけ、すりおろしショウガ1かけ、塩小さじ1、カレー粉小さじ2、ヨーグルト(無糖)大さじ2をボウルに入れてよく揉みこんだら10分ほど置いて下味をつける。
② サラダ油を引いたフライパンに【①】をタレごと入れる。
③ フライパンを強火にしたまま脇に赤トウガラシ1本、トマト1/2個を入れる。

フライパンの中でかき混ぜずにそのまま焼いていきます。


④ 火力を中火に落としたら、フライドオニオン大さじ2、ガラムマサラ小さじ1を加えたら全体を混ぜながら炒める。
⑤ 下準備で炊いておいたタイ米を入れて全体をかき混ぜる。
⑥ 蓋をして火を止めたら10分ほど蒸らしていく。
⑦ 【⑥】にバター大さじ1とスペアミント5gを追加したら混ぜ合わせて、もりつけたら完成。

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