「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2022/11/04放送)で紹介されたチキンビリヤニのレシピです。ビリヤニとはインドの炊き込みご飯です。
番組情報
番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2022/11/04
料理人:坂本昌行
インドのスパイスが効いた炊き込みご飯「ビリヤニ」を家庭でも簡単に作れるように紹介されました。
材料(2人分)
- 鶏もも肉 小1枚
- タマネギ 1/2個
- トマト 1/2個
- ジャスミン米(タイ米)お米で代用可 1合
調味料
- ヨーグルト(無糖)大さじ2
- ニンニク 1かけ
- ショウガ 1かけ
- 塩
- カレー粉 小さじ2
- 赤トウガラシ 1本
- フライドオニオン 大さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1
- バター 大さじ1
- スペアミント 5g
作り方
下準備
- 鶏もも肉小1枚を一口サイズに切る
- タマネギ1/2個を薄切りにする
- トマト1/2個をざく切りにする
- 沸騰したお湯に塩をいれ、ジャスミン米(タイ米)1合を10分ほど弱火で炊く(茹でる)
- ニンニク1かけをすりおろす
- ショウガ1かけをすりおろす
① 鶏もも肉小1枚、タマネギ1/2個、すりおろしニンニク1かけ、すりおろしショウガ1かけ、塩小さじ1、カレー粉小さじ2、ヨーグルト(無糖)大さじ2をボウルに入れてよく揉みこんだら10分ほど置いて下味をつける。
② サラダ油を引いたフライパンに【①】をタレごと入れる。
③ フライパンを強火にしたまま脇に赤トウガラシ1本、トマト1/2個を入れる。
④ 火力を中火に落としたら、フライドオニオン大さじ2、ガラムマサラ小さじ1を加えたら全体を混ぜながら炒める。
⑤ 下準備で炊いておいたタイ米を入れて全体をかき混ぜる。
⑥ 蓋をして火を止めたら10分ほど蒸らしていく。
⑦ 【⑥】にバター大さじ1とスペアミント5gを追加したら混ぜ合わせて、もりつけたら完成。