「ジョブチューン」(2022/11/26放送)でミシュラン一つ星のラーメン店「銀座八五」の店主が考案した、サッポロ一番みそラーメンを使った牡蠣ときのこを使ったアレンジレシピです。
番組情報
番組名:ジョブチューン
放送日:2022/11/26
料理人:松村康史(中華そば 銀座 八五店主)
材料
- サッポロ一番みそラーメン 1袋
- 牡蠣 6個
- 牛乳 50cc
- しめじ 20g
- マッシュルーム 20g
- ミックスベジタブル 30g
- ブルーチーズ 30g
- おつまみお菓子「クラッツ(ベーコンペッパー味)」 18粒
- ピザ用チーズ たっぷり
- 粉チーズ たっぷり
調味料
- 白ワイン 30cc
- にんにく少々
- 生クリーム20cc
- バター8g
作り方
下準備
- マッシュルーム20gを薄切りにする。
① 鍋を温めてから焼きにする。
② 温まった鍋に牡蠣6個を入れて高温で一気に焼いていく。
③ 白ワイン30ccを入れて牡蠣を煮ていき、牡蠣に8割ほど火が通ったら取り出す。
④ 同じ鍋に水450cc、牛乳50cc、にんにく少々、しめじ20g、マッシュルーム20g、ミックスベジタブル30gを入れて煮込んでいく。
⑤ 麺を6等分に手で割って、鍋に入れたら2分30秒茹でる。
⑥ 火を止めたら付属の粉末スープと生クリーム20cc、バター8g、分けておいた牡蠣の汁を入れてよく混ぜる。
⑦ 麺、スープ、具材を耐熱器に移したら、牡蠣とブルーチーズ30g、おつまみお菓子「クラッツ(ベーコンペッパー味」18粒をトッピングして、ピザ用チーズと粉チーズをたっぷりかけて、200度のオーブンで約3分加熱したら完成。