「あさイチ ツイQ楽ワザ」（2023/08/29放送）で紹介された切干大根を使ったイタリアンレシピです。
番組情報
番組名：あさイチ ツイQ楽ワザ
放送日：2023/08/29
料理人：日髙良実（イタリア料理店オーナーシェフ）
材料（2人分）
- 豚肉（生姜焼き用） 4枚
- 切り干し大根 20g
- 水 60ml
- バター 20g
- ミックスチーズ 50g
- 薄力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
調味料
- 塩 適量
- ニンニク、鷹の爪 適量
- トマトソース 100g
- オリーブオイル 適量
作り方
① 切り干し大根20gに水60mlを加えて5分ほどかけて戻す。
② フライパンにオリーブオイルと刻みニンニク、鷹の爪少々を加えて炒めてる。
③ ニンニクの香りが出てきたらトマトソース100gを加え中火で炒める。
④ 【③】に【①】を加えて炒め合わせてアラビアータを作る。
⑤ 豚肉2枚の間に【④】を入れて挟んだら、薄力粉⇒卵液⇒パン粉の順番でコーティングする。
⑥ フライパンにオリーブオイルをたっぷりといれ、バター20gを加えて溶かす。
⑦ バターが溶けてきたら【⑤】のカツレツを入れて片面1分ずつ揚げ焼きにして、火が入ったら取り出す。
⑧ カツレツの上に残しておいたアラビアータとミックスチーズ50gを乗せ、チーズが溶けるまでオーブンで焼いたら完成。
