「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/05/09放送）で紹介された旬のアスパラガスを使った炒め物です。レモン汁でさっぱりした和洋な味わいです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/05/09
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- アスパラガス 3本
- 新タマネギ 1/4個
- 乾燥ひじき 10g
- 豚バラ薄切り肉 125g
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- レモン汁 1/2個分
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- バター 5g
作り方
下準備
- アスパラガス3本は根元を切り落とし、下の固い部分はピーラーで皮をむいてから斜め切りにする。
- 新タマネギ1/4個を薄切りにする。
- 乾燥ひじき10gを水に10分ほど漬けて戻しておく。
① 豚バラ薄切り肉125gを5cm程の長さに切ったら、酒大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々とレモン1/4個分の搾り汁を揉みこんで15分ほど置く。
② フライパンにサラダ油大さじ1を引いて中火で熱したら【①】の豚肉を炒める。
③ 豚肉の色が変わったらカットしたアスパラ3本、新タマネギ1/4個と水気を切ったヒジキ10gを加えて炒め合わせる。
④ 野菜に火が通ったら薄口しょうゆ大さじ1/2，みりん大さじ1/2、レモン1/4個分の搾り汁、バター5gを加えてサッと炒め合わせたら完成。
