【ノンストップ】中山優馬の鯛と春野菜の蒸し焼きレシピ

①　鯛1尾のウロコとエラをとり、内臓を抜き取る。水で洗ってから水気を拭き取り、両面に2本ずつ切り目をいれて塩を振る。

②　フライパンにタマネギを敷き、タマネギの上に【①】の鯛をのせ周りにソラマメとタケノコを散らす。
③　酒大さじ4、水大さじ2をふりかけたら蓋をして弱めの中火で10分蒸し焼きにする。
④　長ネギ1/3本を縦半分に切ってから斜め薄切りにし（白髪ねぎにする）、レモンの皮1/4個分をすりおろして混ぜ合わせる。
⑤　焼きあがった鯛と野菜を器に盛り、醤油大さじ1/2をまわしかけたら【④】を鯛の上に乗せる。
⑥　小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れて煙が立つくらいまで熱したら【⑤】にかけて完成。